{"id":364026,"date":"2024-05-31T13:15:30","date_gmt":"2024-05-31T11:15:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.advancedmanufacturingmadrid.com\/?p=364026"},"modified":"2024-07-10T14:26:51","modified_gmt":"2024-07-10T12:26:51","slug":"on-the-sofa-with-violeta-costa-global-sustainability-enviroment-manager-en-gb-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.advancedmanufacturingmadrid.com\/es\/2024\/05\/31\/on-the-sofa-with-violeta-costa-global-sustainability-enviroment-manager-en-gb-foods\/","title":{"rendered":"On the sofa with… Violeta Costa, Global sustainability enviroment manager en GB Foods"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

On the sofa with… Violeta Costa, Global sustainability enviroment manager en GB Foods<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Advanced Manufacturing \u2013 Teniendo en cuenta tu experiencia en el \u00e1mbito de la sostenibilidad, \u00bfc\u00f3mo crees que las empresas pueden encontrar el equilibrio en la triple sostenibilidad (econ\u00f3mica, social y medioambiental)?<\/strong><\/p>

Violeta Costa<\/strong> – En algunos casos, a empujones, hay empresas que lo est\u00e1n haciendo porque hay una regulaci\u00f3n detr\u00e1s que est\u00e1 empujando a que as\u00ed sea y otras que realmente tienen una conciencia por la sostenibilidad y est\u00e1n apostando incluso con pasos m\u00e1s all\u00e1 de la propia regulaci\u00f3n.<\/p>

En cualquier caso, yo soy optimista. Creo que se est\u00e1 generando un c\u00edrculo virtuoso que va a hacer que los propios h\u00e1bitos de los consumidores que van evolucionando hacia modelos m\u00e1s sostenibles est\u00e1n empujando a las propias empresas y a la propia industria a adaptarse a esos h\u00e1bitos de consumo y a transformar sus modelos a modelos mucho m\u00e1s sostenibles.<\/p>

AM – \u00bfCu\u00e1les son las tendencias en materia de sostenibilidad que veremos implementadas?<\/strong><\/p>

Violeta Costa<\/strong> – En el caso de la industria alimentaria, que es la industria a la que yo represento, existen ya muchas tendencias que se est\u00e1n viendo que est\u00e1n ganando popularidad, como buscar alimentos alternativos, sobre todo de base de plantas o alternativos a la carne, que est\u00e1n cogiendo gran popularidad entre los consumidores.<\/p>

Tambi\u00e9n temas de trazabilidad de los productos. Cada vez hay un mayor inter\u00e9s en saber de d\u00f3nde viene lo que consumimos, con lo cual el tener un control como productores de todo eso. La trazabilidad de productos es importante en temas de nutrici\u00f3n y salud, para poder ofrecer una dieta y un alimento m\u00e1s m\u00e1s saludable. Es algo que cada vez se demanda m\u00e1s y todas las compa\u00f1\u00edas alimentarias estamos enfocados o deber\u00edamos estar enfocados a buscar alimentos mucho m\u00e1s nutritivos. O temas como el desperdicio alimentario, que pasa a ser una prioridad la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos, por ejemplo, es otra de las tendencias que veremos que ya estamos viendo en nuestro sector.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Suscr\u00edbete a nuestra newsletter<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t